У закладі, де отруїлися кіровоградці, знайшли кишкову паличку і золотистий стафілокок

03/11/18 12:11 Здоров’я

В обласному центрі у закладі громадського харчування «Смачні традиції» під час перевірки знайшли кишкову паличку і золотистий стафілокок. Про це медіапорталу DOZOR повідомили в Держпродспоживслужбі.

Так, при дослідженні на патогенну і умовно-патогенну мікрофлору змивів з технологічного обладнання, інвентарю, рук та санітарного одягу персоналу виявлено  відхилення (виділено бактерію групи кишкової палички). У трьох працівників  виділено золотистий стафілокок, а у двох готових стравах - загальне бактеріальне забруднення та виділена Salmonella enteritidis.

У закладі відсутні контрольні термометри у холодильному обладнанні та маркування розробного та прибирального інвентарю. Крім того, до роботи допущені працівники без медичних оглядів і порушуються правила особистої гігієни особами, які брали участь у приготуванні страв.

Також фахівці виявили перехрещення потоків у технологічних процесах  приготування їжі (перехресне забруднення) і недотримання товарного сусідства при зберіганні харчових продуктів.

Наразі заклад зареєстровано в Державному реєстрі потужностей операторів ринку. Там провели генеральне прибирання з використанням миючих та дезінфікуючих засобів, утилізовані харчові продукти та сировина, що залишались у закладі після його закриття. Осіб, які не пройшли медичний огляд та у яких виявлено золотистий стафілокок відсторонено від роботи. Результати досліджень повторних контрольних змивів не виявили наявність збудників інфекцій. На керівника закладу накладено штраф за порушення вимог чинного законодавства в розмірі 22 338 грн.

Джерело: 
Мій Кіровоград